• Madame S.

Quiche citrouille - roquefort

Hello, voici la recette d'une quiche à la citrouille et au roquefort que nous avons beaucoup apprécié. Bonne lecture :)

INGREDIENTS


- 1 rouleaux de pâte

- 500 g de chair de citrouille

- 70 g de roquefort

- 100 g de fromage râpé

- 3 œufs

- 3 cuillères à soupe de crème liquide

- 20 cl de lait

- Epices : sel, poivre, muscade


PREPARATION


1. Faire revenir la chair de citrouille dans une poêle avec un peu d'huile d'olive puis laisser cuire 15 minutes avec un fond d'eau.


2. Pendant la cuisson de la citrouille, mélanger dans un saladier, le lait, les œufs, la crème, le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade. Ajouter la citrouille réduite en purée et bien mélanger


3. Etaler la pâte au fond d'un moule à tarte, piquer à la fourchette et parsemer le fond de roquefort.


4. Verser la préparation sur le roquefort


5. Cuire 40 minutes à 350° F (180° C)





Vous pouvez déguster cette quiche avec des tranches de bacon et de la salade.







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